典型恶臭物质的感觉阈值

以下内容摘录自王亘、翟增秀、耿静等人发表于《安全与环境学报》的研究论文：《40 种典型恶臭物质嗅阈值测定》〔文献信息：王亘,翟增秀,耿静等.40种典型恶臭物质嗅阈值测定[J].安全与环境学报,2015,15(06):348-351.DOI:10.13637/j.issn.1009-6094.2015.06.072.〕。

收稿时间：2014-06-05

作者简介：王亘，高级工程师，硕士，从事恶臭污染及其测试研究；翟增秀（通信作者），工程师，硕士，从事恶臭污染分析测试研究，zhaizengxiu1983@sina.com。

基金项目：国家重大科学仪器设备开发专项（2012YQ060165）；国家自然科学基金项目（201207098）

该研究论文的恶臭感官测定方法采用三点比较式臭袋法，嗅阈值测试结果为感觉阈值。

嗅觉阈值 odor threshold

嗅觉阈值包括可以嗅觉气味存在的感觉阈值和能够定出气味特性的识别阈值。

典型恶臭物质嗅阈值测定结果（体积分数，10-6）
序号	物质名称	嗅阈值（感觉阈值）	气味品质
1	硫化氢	0.001 2	臭鸡蛋味
2	甲硫醇	0.000 067	有烂菜心气味
3	甲硫醚	0.002	海鲜腥味
4	二甲二硫醚	0.011	洋葱味
5	二硫化碳	0.17	纯二硫化碳有类似氯仿的芳香甜味
6	羰基硫	0.46	有臭鸡蛋气味
7	氨	0.3	有强烈的刺激性气味
8	三甲胺	0.000 9	鱼腥味
9	苯乙烯	0.034	塑料味
10	甲苯	0.098	芳香气味
11	乙苯	0.018	芳香气味
12	邻二甲苯	0.28	芳香气味，甜味
13	间二甲苯	0.091	芳香气味
14	对二甲苯	0.12	芳香气味，水果香型
15	1,2,4-三甲苯	0.30	芳香气味
16	丙酸	0.008 7	刺激性气味
17	正丁酸	0.001 3	汗臭，酸臭味
18	异丁酸	0.003 1	酸臭味
19	正戊酸	0.002 5	汗臭，酸臭味
20	异戊酸	0.000 16	汗臭气味
21	乙醛	0.018	刺激性气味
22	丙醛	0.016	水果香
23	正丁醛	0.000 85	花香，水果香
24	异丁醛	0.000 45	焦糊味
25	正戊醛	0.001 6	脂肪臭，油哈喇臭，油腻感
26	异戊醛	0.000 3	油炸食品味
27	异戊二烯	0.025	香草味
28	柠檬烯	0.016	类似柠檬的香味
29	α-蒎烯	0.001	有松木、针叶及树脂样的气息
30	β-蒎烯	0.50	具有特有的松节油香气、干燥木材和松脂气味
31	乙醇	0.10	酒精味
32	异丙醇	3.9	酒精味
33	正丁醇	0.066	酒精味
34	异丁醇	0.014	酒精味
35	丙酮	7.2	辛辣甜味
36	2-丁酮	0.17	类似丙酮气味
37	甲基异丁基酮	0.11	令人愉快的酮样香味
38	乙酸乙酯	0.84	水果香味，凤梨味
39	乙酸正丁酯	0.007 9	水果香味
40	乙酸异丁酯	0.29	指甲油味

恶臭物质的嗅阈值越低，就越容易被感知；其阈稀释倍数就越大，对恶臭气体的臭气浓度贡献越显著。

阈稀释倍数指恶臭气体中某种恶臭物质的浓度与该成分的嗅阈值的比值。在单一物质的恶臭气体中，该物质的阈稀释倍数即等同为该恶臭气体的臭气浓度；在混合的恶臭气体中，恶臭物质的阈稀释倍数越高，该物质对恶臭气体臭气浓度的贡献值越大。

在恶臭防治工程中，应优先选择恶臭气体中阈稀释倍数最大的恶臭物质进行治理。